量贩零食店行业探析

在消费升级与理性消费并存的双重驱动下，中国零售行业正经历深刻的结构性变革。量贩零食店作为休闲食品零售赛道的新兴业态，以“极致低价、品类丰富、便捷亲民”为核心优势，在短短数年内完成了从“星星之火”到“燎原之势”的爆发式增长。从2020年底约1800家门店，到2024年突破3.8万家，再到2025年预计达到4.5万家，量贩零食店不仅重塑了休闲食品的渠道格局，更引发了一场关于零售效率与消费需求的深度变革。本文将从行业发展现状、商业模式内核、竞争格局演变、现存挑战痛点及未来发展趋势五个维度，对量贩零食店行业进行全面探析，解码其高速增长背后的逻辑与可持续发展的关键。

一、行业发展现状：规模激增与渠道重构并行

量贩零食店，又称零食折扣店，是一种以工厂直采为核心、精简供应链环节实现低价销售的休闲食品零售业态。近年来，该业态在政策红利、消费变迁与资本助推的多重作用下，呈现出规模快速扩张、市场渗透率持续提升、渠道地位不断强化的发展态势。

（一）门店与市场规模双爆发

量贩零食店的扩张速度堪称零售行业奇迹。数据显示，2020-2024年，国内量贩零食门店总数从约1800家飙升至3.8万家，四年间增长超20倍；2025年行业门店规模预计将突破4.5万家，继续保持高速增长态势。这种扩张不仅体现在数量上，更表现为地理覆盖的广度——从一二线城市的社区街巷，到三四线城市及县域市场的核心商圈，量贩零食店已实现全国性布局。以行业龙头鸣鸣很忙为例，截至2025年9月30日，其全国在营门店数达19517家，覆盖全国28个省份和所有线级城市，下沉市场渗透率高达66%，成为首个实现“县县有门店”的量贩零食品牌。
门店的快速扩张直接带动了市场规模的增长。在休闲食品饮料零售行业的渠道结构中，量贩零食专卖店的GMV占比从2019年的7.6%攀升至2024年的14%，GMV规模从2184亿元增长至4190亿元，实现了翻倍增长。与此同时，传统渠道的占比持续下滑，杂货店渠道GMV占比从2019年的24.2%降至2024年的22.7%，超市渠道则从49.2%降至45.8%，形成了“量贩零食店崛起、传统渠道萎缩”的鲜明对比。这一变化背后，是量贩零食店对传统零售渠道的替代效应，也印证了其商业模式的市场适配性。

（二）资本加持推动行业成熟

量贩零食店的火热赛道吸引了资本的高度关注，头部品牌的资本化进程加速，进一步推动了行业的整合与成熟。2025年4月，由零食很忙与赵一鸣零食合并而来的鸣鸣很忙正式向港交所递交上市申请；2026年1月6日，鸣鸣很忙通过港交所上市聆讯，距离成为“港股量贩零食第一股”仅一步之遥。招股书数据显示，鸣鸣很忙的经营业绩呈现爆发式增长：2022-2024年，营收从42.86亿元增长至393.44亿元，三年复合增速达203%；经调整净利润从0.81亿元增至9.13亿元，复合增速达234.6%；2025年前三季度，营收达463.71亿元、GMV 661亿元，经调整净利润18.10亿元，同比增长240.8%，各项核心指标均超2024年全年。
另一家头部企业、好想来的母公司万辰集团也借助量贩零食业务实现了转型跨越。2022-2024年，万辰集团营收从5.49亿元飙升至323.29亿元；2025年前三季度，营收达365.62亿元，同比增长77.37%，归母净利润8.55亿元，同比增长917.04%，股价3年间上涨近20倍。头部品牌的资本化不仅为其带来了扩张所需的资金，更推动了行业标准的建立与竞争格局的优化，加速了行业从“野蛮生长”向“理性深耕”的转型。

（三）下沉市场成核心增长极

量贩零食店的扩张重心始终聚焦下沉市场，三四线城市及县域市场成为其核心增长极。在下沉市场，消费者对性价比的敏感度更高，而量贩零食店的“低价优势”精准契合了这一需求。数据显示，鸣鸣很忙的下沉市场渗透率高达66%，万辰集团旗下的好想来也在县域市场密集布局，形成了“县城包围城市”的扩张策略。
下沉市场的消费潜力被充分激活，一方面源于量贩零食店的渠道下沉，填补了当地高品质、低价格零食零售的空白；另一方面，国家基础设施的完善为其提供了支撑——高速公路密度十年提升67%，快递单价从18元跌至2.3元，使单店补货成本下降40%以上；西部大开发让98%的乡镇实现“次日达”，冷链“十四五”专项补贴后，头部品牌冷链成本占比由12%降到8%，支撑起巧克力、冻干等产品的四季销售。基础设施的红利与下沉市场的需求红利相结合，成为量贩零食店高速增长的重要动力。

二、商业模式内核：“价-品-场”重构下的效率革命

量贩零食店的爆发并非偶然，其核心在于对传统零食零售模式的颠覆式创新，通过对“价、品、场”的全面重构，实现了零售效率的提升与消费需求的精准匹配。这种商业模式的内核，是一场以消费者为中心的供应链革命，打破了传统品牌商主导的渠道秩序。

（一）价格重构：极致低价的底层逻辑

“低价”是量贩零食店最核心的竞争力，其背后是一套多维度的成本控制体系，而非简单的“低价倾销”。具体而言，低价优势的实现主要依赖于三个层面：
一是供应链“去中间化”。量贩零食店突破了传统商超“厂家—经销商—商户”的多层级供应链模式，直接与生产厂商对接，砍掉了中间经销商环节，大幅降低了商品的采购成本与流通成本。例如，鸣鸣很忙大部分商品由生产厂商直供，合作厂商涵盖《2024胡润中国食品行业百强榜》中约50%的企业；万辰集团则实现了约95%的产品由品牌厂商直采。通过直采模式，供应链环节被压缩至3级以内，减少了层层加价，使商品零售价较传统商超同类产品低20%-30%。
二是规模化采购提升议价权。头部品牌凭借庞大的门店规模和销售体量，在采购环节拥有极强的议价能力。通过签订期货式采购协议、比价采购等方式，进一步压低采购价格；同时，大规模采购也降低了单位运输成本和仓储成本。例如，鸣鸣忙依托全国36个仓库构建的百公里仓储辐射圈和24小时物流体系，万辰集团通过遍布全国的51个常温仓及13个冷链仓，实现了“就地采购、就地建仓、就近发货”，大幅节约了物流与仓储成本。
三是产品结构优化。量贩零食店采用“品牌引流+白牌盈利”的产品组合策略：引入少量知名品牌产品，以低价吸引消费者进店；同时大量销售白牌产品（贴牌产品或小众自有产品），这类产品省去了高昂的品牌营销费用，成本更低，利润空间更大。此外，部分门店还巧妙引入临期食品，以超低折扣快速流转，进一步提升了资金周转效率。

（二）品类重构：一站式满足多样化需求

传统超市的零食销售往往受制于货架空间，只能集中在一个小角落，以大众化标品为主，新品、网红品、小众品难以进入，无法满足消费者对多样化零食的需求。量贩零食店则将零食从超市的“角落”升级为独立的“专卖店”，通过丰富的品类组合，打造一站式购物体验。
从品类规模来看，量贩零食店的SKU数量远超同等规模的商超。鸣鸣很忙的在库SKU已达3997个，单店SKU普遍不低于1800款，是同等规模商超的2倍。从品类结构来看，涵盖了传统大牌零食、网红零食、进口零食、地方特色零食等多个品类，既有满足日常消费的基础款，也有满足个性化需求的特色款。这种丰富的品类组合，不仅提升了消费者的选择空间，更增强了消费粘性，使量贩零食店成为家庭消费、休闲聚会、自我奖赏等多种场景的零食采购首选地。

（三）场景重构：便捷化的即时消费体验

休闲食品的消费具有即时性、连带性、场景引致性的特征，消费者对购物的便捷性要求较高。量贩零食店精准把握这一需求，通过场景重构，打造了便捷、轻松的购物体验。
在选址上，量贩零食店以社区、商圈、乡镇核心街道为主要场景，门店规模相对较小，选址更加灵活，深入消费者的日常生活圈，实现了“一公里购物圈”的覆盖。这种近距离布局，大幅降低了消费者的购物成本，提升了购物的便捷性。在购物环境上，量贩零食店通过整齐的货架陈列、明亮的灯光设计，打造了舒适、轻松的购物氛围，使“逛零食店”成为一种休闲方式，而非单纯的采购行为。这种场景重构，契合了现代消费者对即时性、体验感的需求，成为量贩零食店吸引消费者的重要因素。

（四）盈利模式：轻资产加盟与规模效应

量贩零食店普遍采用“加盟为主、直营为辅”的轻资产扩张模式，这种模式不仅降低了品牌方的资金压力，更实现了门店的快速复制。以鸣鸣很忙为例，99.3%的收入源自向加盟商供货，2024年到2025年9月，加盟商数量从7241家激增至9552家，日均新增近3家，这种轻资产模式让门店规模如滚雪球般迅速扩大。
在盈利模式上，品牌方的利润主要来自于向加盟商的供货差价，而加盟商则通过薄利多销实现盈利。随着门店规模的扩大，品牌方的规模效应愈发明显：采购成本持续降低，物流与仓储效率不断提升，毛利率稳步增长。鸣鸣很忙的毛利率从2022年的7.5%提升至9.7%，净利润从1.9%跃升至3.9%，正是规模效应的直接体现。这种“品牌方与加盟商共赢”的盈利模式，为行业的快速扩张提供了可持续的动力。

三、竞争格局演变：从“野蛮生长”到“双寡头”雏形

量贩零食店行业的竞争格局经历了从“百花齐放”的野蛮生长阶段，逐步向“头部集中”的成熟阶段演变。2025年，行业“双寡头”格局正式成型，鸣鸣很忙与万辰集团（好想来）成为行业的绝对领导者，而中小品牌则面临着被整合或淘汰的压力。

（一）双寡头主导行业格局

鸣鸣很忙与万辰集团（好想来）凭借先发优势、资本加持与供应链能力，在门店规模与经营业绩上遥遥领先于其他品牌。截至2025年9月，鸣鸣很忙门店数突破1.9万家，前三季度GMV达661亿元；万辰集团旗下好想来门店规模超1.5万家，前三季度营收达365.62亿元，归母净利润同比增长917.04%。两家企业的门店总数占行业总门店数的比例超过70%，形成了“双寡头”垄断的雏形。
双寡头的形成，主要源于两个层面的优势：一是资本优势，两家企业均启动了资本化进程，通过上市融资获得了充足的资金，用于门店扩张与供应链优化；二是供应链优势，凭借庞大的门店规模与直采体系，两家企业在采购成本、物流效率上形成了壁垒，进一步巩固了低价优势。这种优势形成了“规模扩张—成本降低—竞争力提升—进一步扩张”的正向循环，使中小品牌难以企及。

（二）中小品牌的生存困境

在双寡头的挤压下，中小量贩零食品牌面临着严峻的生存挑战。一方面，中小品牌的采购规模较小，无法实现直采模式，只能通过经销商采购，成本居高不下，难以与头部品牌竞争价格；另一方面，中小品牌的品牌影响力较弱，难以吸引优质加盟商，门店扩张速度缓慢。此外，头部品牌的门店加密策略，进一步压缩了中小品牌的市场空间，部分区域出现“一公里内多家头部品牌门店”的情况，使中小品牌的生存空间被严重挤压。
除了来自头部品牌的竞争压力，中小品牌还面临着供应链不稳定、管理能力不足等问题。由于缺乏完善的仓储物流体系，中小品牌的补货周期较长，商品动销率较低；同时，缺乏标准化的运营管理体系，门店的服务质量与购物体验参差不齐，难以形成消费粘性。在这种情况下，部分中小品牌选择退出市场，或被头部品牌整合，行业集中度持续提升。

（三）跨界竞争加剧市场博弈

量贩零食店的火热赛道，不仅吸引了行业内的玩家，也引发了跨界品牌的关注。传统商超如沃尔玛、永辉等，纷纷推出零食折扣区，试图借助自身的供应链优势，分食量贩零食市场的红利；便利店品牌如全家、7-Eleven等，也扩大了零食品类的占比，推出低价零食产品，与量贩零食店形成竞争。此外，电商平台如拼多多、淘宝等，也通过“产地直供”“工厂价”等模式，在线上销售低价零食，与线下量贩零食店形成分流。
跨界竞争的加剧，使量贩零食店行业的市场博弈更加复杂。传统商超的优势在于品牌知名度与供应链成熟度，但缺乏量贩零食店的灵活性与低价优势；电商平台的优势在于购物便捷性与品类丰富度，但缺乏线下即时消费的体验感。量贩零食店要在跨界竞争中保持优势，需要进一步强化自身的核心竞争力，如优化供应链效率、提升门店体验、拓展服务场景等。

四、现存挑战痛点：规模扩张背后的隐忧

尽管量贩零食店行业呈现出高速增长的态势，但在规模扩张的背后，也隐藏着一系列挑战与痛点。这些问题不仅影响着加盟商的盈利水平，也制约着行业的可持续发展，成为行业从“规模增长”向“高质量发展”转型的关键障碍。

（一）加盟商盈利承压，生存风险凸显

随着门店密度的不断提升，行业内的同质化竞争加剧，部分加盟商面临着盈利困难的困境。一家量贩零食店的投资通常高达50多万元，包括加盟费、装修费、房租、首批货款等，但部分门店的月销售额不足30万元，每月毛利润不超过6万元，扣除房租、人工、水电等运营费用后，净利润微乎其微，回本周期大幅拉长。
加盟商盈利承压的核心原因的在于三个方面：一是门店加密导致的同店下滑，同一区域内多家门店竞争，分流了客源，降低了单店销售额；二是价格战导致的毛利率下降，头部品牌为抢占市场份额，持续压低价格，使加盟商的毛利润空间被压缩；三是运营成本上升，随着门店数量的增加，优质选址的房租成本持续上涨，人工成本也不断提升，进一步挤压了利润空间。如果大量加盟商陷入亏损困境，不仅会影响品牌的扩张速度，还可能引发品牌信任危机，对行业发展造成负面影响。

（二）产品同质化严重，差异化竞争力不足

当前，量贩零食店行业的产品同质化现象较为严重，各品牌的SKU重叠率超七成，核心产品均以低价大牌零食与白牌产品为主，缺乏独特的产品优势。这种同质化竞争，导致品牌之间只能通过价格战吸引消费者，进一步加剧了行业的盈利压力。
产品同质化的根源在于供应链能力的趋同。多数品牌的供应链能力集中在仓储物流环节，而非生产端，无法通过产品创新形成差异化竞争力。此外，白牌产品的研发能力不足，产品质量参差不齐，也制约了差异化竞争的实现。消费者在不同品牌的量贩零食店中，难以找到独特的产品，导致品牌忠诚度较低，容易被低价吸引而转换品牌。

（三）质量管控风险，低价与高质的平衡难题

“低价”是否等同于“低质”，是消费者对量贩零食店普遍存在的疑虑，也是行业面临的重要质量管控风险。尽管头部品牌通过与大型工厂合作，确保了基础品类的质量底线，但部分白牌产品为了极致控制成本，可能在原料选用、食品添加剂标准等方面与知名品牌存在差距；临期食品虽然仍在保质期内，但风味和口感可能已打折扣，容易引发消费者不满。
质量管控风险的存在，不仅影响消费者的购物体验，还可能引发食品安全问题，对品牌形象造成严重损害。随着消费者对食品安全的关注度不断提升，量贩零食店需要在保持低价优势的同时，加强质量管控，建立完善的产品溯源体系与质量检测机制，平衡低价与高质的关系，才能实现可持续发展。

（四）数字化水平不足，运营效率有待提升

尽管头部品牌在数字化建设方面取得了一定进展，但整体而言，量贩零食店行业的数字化水平仍有待提升。部分中小品牌缺乏完善的数字化管理系统，无法实现对门店销售数据、库存数据、消费者数据的精准分析，导致商品选品、补货、营销等环节缺乏数据支撑，运营效率较低。
数字化水平不足的具体表现为：一是库存管理效率低，部分门店存在滞销品积压与畅销品缺货并存的情况，影响资金周转与消费者体验；二是营销精准度不足，无法根据消费者的消费习惯与偏好开展个性化营销，营销效果不佳；三是供应链协同效率低，品牌方与加盟商、供应商之间的信息沟通不顺畅，导致供应链响应速度慢，无法快速适应市场变化。

五、未来发展趋势：从规模扩张到效率深耕

面对行业发展中的挑战与痛点，量贩零食店行业的竞争逻辑将从“规模扩张”转向“效率深耕”。未来，行业将呈现出供应链优化、数字化升级、自有品牌崛起、场景多元化等发展趋势，品牌方需要通过精细化运营，提升核心竞争力，实现高质量发展。

（一）供应链深化：从“去中间化”到“全链路优化”

供应链是量贩零食店的核心竞争力，未来，品牌方将从简单的“去中间化”直采，转向“全链路优化”，进一步提升供应链效率。一方面，头部品牌将加大对仓储物流体系的投入，通过建设更多的区域仓库、优化物流配送路线，缩短补货周期，降低物流成本。例如，万辰集团通过遍布全国的仓储网络，使大部分门店的补货周期缩短至“T+1”，大幅提升了门店的运营效率。
另一方面，品牌方将加强与供应商的深度合作，甚至参与到生产环节，通过定制化生产、期货采购等方式，进一步降低采购成本，提升产品的差异化竞争力。此外，品牌方还将借助数字化工具，实现供应链的可视化与协同化，打通品牌方、供应商、加盟商之间的信息壁垒，提升供应链的响应速度与灵活性。

（二）数字化升级：全链路数字化赋能运营

数字化升级将成为量贩零食店行业提升运营效率的关键。未来，品牌方将加大对数字化技术的投入，构建全链路的数字化管理体系，实现从采购、仓储、物流到门店运营、营销的全流程数字化赋能。具体而言，将实现以下几个方面的升级：
一是库存数字化管理，通过物联网、大数据等技术，实时监控门店库存情况，实现精准补货，减少滞销品积压与畅销品缺货；二是消费者数字化运营，通过会员系统、线上小程序等，收集消费者数据，分析消费习惯与偏好，开展个性化营销，提升消费者粘性；三是供应链数字化协同，通过云平台实现品牌方、供应商、加盟商之间的实时信息共享，提升供应链的协同效率。

（三）自有品牌崛起：打造差异化核心竞争力

为解决产品同质化问题，自有品牌将成为量贩零食店未来的重要发展方向。头部品牌将加大对自有品牌的研发投入，通过与优质工厂合作，推出定制化的自有品牌产品，打造差异化的产品优势。自有品牌不仅可以省去品牌营销费用，降低成本，还可以根据消费者需求快速迭代产品，提升品牌的核心竞争力。
未来，自有品牌的发展将呈现出三个趋势：一是品类多元化，从休闲零食拓展到饮料、日用品等多个品类，提升门店的综合盈利能力；二是品质高端化，通过提升产品品质，摆脱“低价低质”的标签，吸引更多注重品质的消费者；三是场景化定制，根据不同的消费场景，推出针对性的自有品牌产品，如家庭分享装、办公室零食装等。

（四）场景多元化：拓展消费边界，提升单店盈利

为提升单店盈利能力，量贩零食店将突破传统的零售场景，向多元化场景拓展。一方面，将加强与社区、写字楼、学校等场景的深度绑定，推出针对性的产品组合与服务，如社区团购、企业团购、学生专属优惠等；另一方面，将探索线上线下融合的新零售模式，通过线上小程序、外卖平台等，拓展销售渠道，实现“线上下单、线下配送”的即时零售服务，满足消费者的即时性需求。
此外，部分品牌还将尝试场景升级，打造“零食+咖啡”“零食+轻餐饮”等复合场景，提升门店的体验感与客单价。这种场景多元化的探索，将进一步拓展量贩零食店的消费边界，提升单店的盈利能力与市场竞争力。

（五）行业整合加剧：中小品牌加速出清

未来，随着头部品牌的资本化进程加速与供应链优势的巩固，行业整合将进一步加剧。中小品牌由于缺乏资金、供应链与品牌优势，将难以在激烈的竞争中生存，要么被头部品牌整合，要么退出市场。行业将呈现出“强者恒强”的格局，头部品牌的市场份额将持续提升，行业集中度进一步提高。
同时，行业标准将逐步建立与完善，政府可能出台相关的监管政策，规范量贩零食店的经营行为，加强食品安全管控。这将有助于行业的健康发展，淘汰劣质品牌，提升行业的整体形象。

六、结语

量贩零食店行业作为中国零售行业的新兴赛道，在短短数年内实现了爆发式增长，重塑了休闲食品的渠道格局。其成功的核心在于精准把握了消费者对高性价比零食的需求，通过“价-品-场”的重构，实现了零售效率的提升。然而，在规模扩张的背后，行业也面临着加盟商盈利承压、产品同质化、质量管控风险等挑战。
未来，量贩零食店行业将进入“效率深耕”的新阶段，供应链优化、数字化升级、自有品牌崛起、场景多元化将成为主要发展趋势。品牌方需要摒弃“重扩张、轻运营”的粗放式发展模式，通过精细化运营提升核心竞争力。对于投资者与加盟商而言，应理性看待行业发展，聚焦头部品牌与优质区域市场，规避投资风险。
总体而言，量贩零食店行业仍处于发展的黄金时期，随着行业的不断成熟与优化，有望在休闲食品零售市场中占据更大的份额。但只有那些能够平衡规模与效率、低价与高质、扩张与运营的品牌，才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现可持续发展。