第一次开小碗菜店需要什么？

每天咨询小碗菜的投资朋友们很多，其中问的最多的问题就是：第一次开小碗菜店需要什么呢？

首先个人是年满18周岁且具备完全民事责任能力的企业法人或自然人。有无餐饮业投资或管理经验不做严格要求，但是餐饮业很辛苦，这就要求从业人员需要勇于开拓和吃苦耐劳的精神了。加上还要打理门店日常事务，因此身心的承受力要求较高。

小碗菜作为快餐文化里一种品类，在食材上每天的消耗量是非常巨大的，所以对于第一次投资小碗菜的朋友们，一定要注意建立自己稳定的货源渠道，这样一来食材采购有保障，更加主要的是从经营者角度而言，稳定的供货渠道意味着成本的节省和透明，长期合作大家都有营利，若是今天一个供应商，明天又换一个供应商，长此以往是非常不好的，所以为了保障每天门店正常的运作，提供食材的渠道谈妥合作后，基本就不要更换。

好的产品结构，是一家小碗菜盈利致胜的法宝。什么时候好的产品结构呢？咱们可以从小碗菜的菜色下手。有人喜欢吃辣的，有人喜欢吃不辣的，有人喜欢清蒸菜，有人喜欢红烧菜，这些有口味偏好的客人构成的消费体系就是产品结构，作为经营者不能因为有人喜欢吃辣的，就只卖辣的，相反的，应该是各色菜色都要做，然后每天记录好当天各种口味菜色的售卖情况，建立门店销售日志。

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