从泡面小食堂更名事件?——看餐饮市场的山寨现象

      近日，泡面主题餐厅首创者上海毓锦泡面小食堂，正式更名为“宜百味泡面食堂”，消息一出，餐饮界人士纷纷对此感到震惊。纵观这些年，餐饮界的改名事件屡见不鲜，究竟是什么原因促使这些餐饮店改名？改名的背后又有着怎样的故事？这类事件的背后折射出一种什么现象？

      据“宜百味泡面食堂”所属企业上海毓锦企业，发表的改名声明的说法，上海毓锦泡面小食堂更名为“宜百味泡面食堂”，原因是“市场上出现对上海毓锦泡面小食堂的各种山寨、甚至冒名顶替等现象，为避免目前泡面市场中存在的混乱所导致的同类化，以及上海毓锦企业打造一个独一无二的泡面品牌的需要”。

      无独有偶，无处不排队的网红店喜茶，多年前也曾因山寨事件而改名。喜茶的前身是“皇茶”，皇茶在爆红之后，各种山寨的“皇茶”店冒了出来，让消费者十分迷惑，很多人都分辨不清，哪个才是真正的“皇茶”，后又因商标问题，只能把“皇茶”改名为“喜茶”。

      纵观餐饮市场的改名事件，大多都是因被太多山寨而改名。很多店在变成网红店，或者获得大量消费者关注之后，就会引起越来越多的模仿、甚至冒名以假乱真。那么，餐饮市场的这种山寨现象为何越来越泛滥？

      业内人士透露，网红店或者人气火爆的店容易被山寨，一个原因是有些店在开店时商标没有注册成功，另一个原因是山寨店十分擅长打擦边球，在名字、店面等作小改动，导致维权困难。

      毓锦泡面小食堂改名“宜百味泡面食堂”可谓十分明智，既摆脱了各种被蹭名，又引起了一定的舆论，让消费者认准改名后的宜百味泡面食堂”。既然不能改变，就主动对市场出击。